Caraballas Sauvignon Ecológico

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Caraballas Sauvignon Ecológico

-Tipo de Vino: Blanco
-Variedad: 100% Sauvignon
-Crianza: Vino Joven sin barrica
-Otras Indicaciones: Vino Ecológico

Reflejo fiel de la tierra

Procedente del cultivo orgánico de 2.5 hectáreas de viñedo, localizadas en Medina del Campo (Valladolid).

Vendimia temprana buscando una graduación alcohólica moderada y sobre todo una excelente acidez así como los aromas más frescos de esta variedad.

Nota de Cata Sauvignon Ecológico 2016

Amarillo pálido con leves tonos verdosos, muy brillante. En nariz despliega exuberantes aromas predominando los aromas de pera y plátano sobre un fondo herbáceo muy elegante y floral con recuerdos de manzanilla y tila. Con un paladar muy grato, una acidez muy equilibrada y un final fresco y afrutado que invita a otra copa.

Águilas y Halcones: los guardianes de Caraballas

Unas de las grandes implicadas en el proyecto son las aves rapaces. Águilas y Halcones: los guardianes de Caraballas.

Su imponente presencia es uno de los pilares en el control biológico de plagas. Cubren un nicho ecológico importante y nos ayudan a mantener el equilibrio natural de nuestro viñedo. Las aves rapaces tenían que representar nuestro SAUVIGNON ECOLÓGICO, una varietal fresca y aromática, con un trasfondo herbáceo y de flores y frutas verdes como cítricos, pera y plátano.

Un vino atractivo con un marcado carácter joven y dinámico, como nuestras rapaces.

“La uva es elemento fundamental para conseguir unos vinos diferenciados con una personalidad propia y un marcado carácter. Suelo, filosofía de trabajo y un gran respeto en el tratamiento natural del cultivo de la vid son las bases de nuestra uva”

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